Horno para pan en santiago
Hornos para pan

Romco, fabricación de cámara de fermentación

La fermentación controlada es la acción usada en panadería para tratar de controlar la fermentación de una masa para el proceso de elaboración de pan, a través de una combinación de temperaturas del frío al calor.

La cámara de fermentación permite estandarizar el proceso de fermentación de la masa, al tener control total del nivel de temperatura y humedad en la cámara. Estas ayudan a mantener todos los productos en condiciones óptimas para que mantengan el 100% de sus propiedades.

Algunas de las ventajas que aporta aplicar la fermentación controlada en una panadería son:

  • Evitar el trabajo nocturno.
  • Ahorro de levadura.
  • Mejor conservación y sabor del producto final.
  • Posibilidad de disponer de pan caliente en el punto de venta durante un mayor margen de tiempo.

Un buen control sobre el proceso de fermentación del pan, así como una buena elección de los ingredientes, es esencial para el desarrollo del sabor.

Romco es una empresa que posee más de cuatro décadas en el mercado nacional ofertando la fabricación y comercialización de maquinaria para panadería y pastelería en Chile.

Cuentan con una amplia variedad de hornos de panadería que se ajustan a las necesidades de cada negocio, entre los que se encuentran:

Lo invitamos a conocer todos los tipos de maquinaria de panadería que tiene Romco para esta categoría gastronómica. Visite su sucursal o su página web.

CONTACTO ROMCO

Website: https://www.romco.cl/
E-mail: contacto@romco.cl
Teléfono: +56 2 – 26212319 | +56 2 – 26227628.
Ubicación: Hornos para panadería, El Roble 778 Recoleta, Santiago.

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